大分唐揚げ50年以上の歴史を持つ老舗、宇佐からあげ発祥の店・来々軒。
テイクアウトの天下とり。
映画『カラアゲ☆USA』唐揚げ監修を務めた名店。

美味しいからあげにする方法

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※鶏肉は痛むのが早いので、到着後2～3日で消費するか冷凍保存してください。

1. 備え付けの粉を、肉の赤身が見えなくなるまでしっかりつけてください。
2. 両手で一個ずつはたき落とすように、余分についた粉を落とします。
3. サクッと柔らかく仕上げたい場合は、粉を付けたらすぐ油に入れてください。
   カラッと揚げたい場合は粉を付けて15分ほど置いた後、油に入れてください。
4. 揚げ時間をなるべく均一にするため、一回に揚げる量だけ粉を付け、仕込んだ後に油の中に次々と投入してください。
5. 油の温度は170～175℃まで。鍋にからあげが浮く程度に十分に油を張ってください。
6. 無理に肉を一度に鍋に入れないでください。温度低下の原因になりカラッと揚がりません。
   鍋の中でからあげが泳ぐ程度のスペースが望ましいです。
7. 揚げ時間は5分です。

何か不明な点がございましたら、遠慮なくお問い合わせください。

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